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うなぎ

  • 2021年2月4日
  • 2021年4月6日

【小江戸の名物】川越うなぎの名店7選【粋な老舗】

関東有数のうなぎどころ うなぎの名前の由来をご存知だろうか。うなぎの胸のところが黄色いっぽいから、「胸黄」が「うなぎ」に転化したという説が有力だ。 では、「蒲焼き」は? もともと、うなぎを縦に串刺しにして丸焼きにしていた形が蒲の穂に似てたから、だそう

  • 2020年12月15日
  • 2020年12月15日

【良質な鰻が集まった本場】上野の人気おすすめうなぎ屋7選【300年以上続く名店も!】

蒲焼きが引き出す鰻の旨み 蒲焼という料理法がなかったら、鰻はこれほど日本人に愛されていただろうか。難しい素材をうまく調理したものである。 室町時代から江戸時代を経て、現代の蒲焼へと、その伝統は受け継れてきた。地方によってその蒲焼の方法は異なり、関東と

  • 2020年4月24日
  • 2020年12月18日

名古屋駅近くで! 美味しい「ひつまぶし」のお店10選 ~名古屋めし探訪③~

2度、3度と楽しめる名古屋めしの高級路線 全国にあるご当地グルメの中でも確固たる地位を築いている「名古屋めし」。きしめん、味噌カツ、あんかけスパなど有名どころはいろいろあるが、今回紹介するのは「ひつまぶし」。香ばしく焼き上げたうなぎを刻み、ごはんにま