うなぎ

川越

• 2021年2月4日
• 2021年4月6日

【小江戸の名物】川越うなぎの名店7選【粋な老舗】

関東有数のうなぎどころ うなぎの名前の由来をご存知だろうか。うなぎの胸のところが黄色いっぽいから、「胸黄」が「うなぎ」に転化したという説が有力だ。 では、「蒲焼き」は？　もともと、うなぎを縦に串刺しにして丸焼きにしていた形が蒲の穂に似てたから、だそう

上野

• 2020年12月15日
• 2020年12月15日

【良質な鰻が集まった本場】上野の人気おすすめうなぎ屋7選【300年以上続く名店も！】

蒲焼きが引き出す鰻の旨み 蒲焼という料理法がなかったら、鰻はこれほど日本人に愛されていただろうか。難しい素材をうまく調理したものである。 室町時代から江戸時代を経て、現代の蒲焼へと、その伝統は受け継れてきた。地方によってその蒲焼の方法は異なり、関東と

名古屋駅

• 2020年4月24日
• 2024年10月11日

名古屋駅近くで美味しい「ひつまぶし」が食べられる人気店10選 ～名古屋めし探訪③～

“名古屋めし” の高級路線、ひつまぶし ご当地グルメとして有名な“名古屋めし”の中で、高級路線といわれるのが「ひつまぶし」だ。香ばしく焼き上げた鰻を刻み、ごはんにまぶしてお櫃（おひつ）に入れる。そのまま食べるのはもちろん、薬味を添えたり、お茶漬けにし