圧倒的な開放感を体感できるルーフトップ カフェ＆バー「The Mint Ginza」が、東急プラザ銀座の屋上にて10月6日（金）にオープンを果たした。
銀座を一望できるラグジュアリーなルーフトップ カフェ＆バー
「The Mint Ginza」は、緑に包まれ、カジュアルに楽しめる「The Garden」と、ワンランク上のラグジュアリーな空間を楽しめる「The Lounge」の2つのエリアに分かれたルーフトップ カフェ＆バーだ。
都会にいながらも空を感じられる圧倒的な開放感と、グリーンに囲まれた空間で、曜日や時間帯を問わず、伝統的なスタンダードカクテルから先鋭的な手法を用いたミクソロジーやモクテルを気軽に楽しめる。
フードは、ブリトーやタコスなど流行のテクスメクス料理（テキサス発祥のメキシコ風料理）やオリジナリティー溢れるフードのほか、ベジタリアンメニューも提供する。
また、ディスコやハウス・ヒップホップなど、これまで銀座にはなかった前衛的なダンスミュージックを中心に、DJが日替わりで音楽環境を提供する。
2つのエリアで構成された空間で4つのシーンを楽しめる
「The Garden」と「The Lounge」の2エリアで構成され、昼と夜合わせて4つのシーンを楽しめる。
全体の空間構成には、日本国内及びマレーシアやシンガポールでルーフトップやリゾートホテル、高級別荘など様々な空間デザインを手がけるT＆C JAPANの秋葉達雄氏が参画している。
東南アジアでみられる色気と活気あるルーフトップバーの文化と、四季のある日本の環境の違いを踏まえ、銀座の施設ならではの空間の心地よさを提供する。
全体の植栽は、「ひとの心に植物を植える」をスローガンに活動するそら植物園のプラントハンター西畠清順氏がプロデュースしている。
オリジナリティー際立つフードとこだわりのドリンク
海外での飲食店経験が豊富なシェフによるオリジナリティー際立つつバーフードや、ベジタリアン向けの料理、店名にも用いたミントを仕様したオリジナル モヒートといったミクソロジーカクテルなどを楽しめる。
「The Mint Ginza」概要
開業日：2023年10月6日（金）
営業場所：東急プラザ銀座（東京都中央区銀座5-2-1）屋上（受付：11階）
営業時間：月～木・土11:00～25:00（フードL.O.23:00、ドリンクL.O.24:30)、金 11:00～29:00（フード L.O.27:30、ドリンクL.O.28:30）、日 11:00～22:00(フード L.O.21:00、ドリンクL.O.21:30）※状況により変更となる場合あり
席数：約100席
備考：悪天候の際は営業時間の変更、または閉店となる場合あり
公式サイト：https://the-mint-ginza.com/
