化学調味料・卵・乳製品・白砂糖不使用!ヴィーガンカフェ「Peace Cafe」が、ヴィーガンプリン「ピースプリン」発売

ヴィーガンカフェ「Peace Cafe(ピースカフェ)」が、アロハヴィーガンをテーマにしたなめらかヴィーガンプリン「ピースプリン」を7月10日(土)よりPeace Cafe 渋谷東急フードショー店にて発売する。

「Peace Cafe」は、ハワイ版ミシュラン「ハレアイナ賞」のベジタリアン部門で2年連続金賞を獲得しているヴィーガンカフェだ。ハワイのローカルが認める確かな味とヴィーガンにまつわるリアルな知識を生かし、ハワイ流のピースフルな食体験を提案している。

テーマの「アロハヴィーガン」には、ハワイアングルメをはじめとする彩り豊かでフレッシュ&ヘルシーな”食”を、誰もが分け隔てなく楽しんでほしいという想いが込められている。

100%プラントベースでとろけるムース状の食感

「ピースプリン」は、グルテンフリーで100%プラントベースのなめらか食感のヴィーガンプリンだ。化学調味料、卵、乳製品、白砂糖、合成保存料、成着色料を一切使用せず、とろけるムース状の食感に仕上げている。

ヴィーガン志向の人もアレルギーの人も、そうでない人も、誰もが同じひとさじのやさしいプリンを楽しんでほしいという想いをもとに開発した。

本来プリンが持つコクや濃厚さはそのままに、植物由来の材料のみを使ってクリーミーな食感を実現。豆乳、アーモンドミルク、てんさい糖などを絶妙な配合で掛け合わせ、舌に残る食感を調整している。

国際プリン協会会長のプリンのりゅうへい氏がレシピを監修

18年間、年間600個以上のプリンを食べている国際プリン協会会長 プリンのりゅうへい氏の監修のもと、なめらか食感にこだわったまるでムースのような「ピースプリン」を開発した。

これまで35,000種以上に及ぶプリンのレシピ開発をしてきた経験と実績を生かし、「ピースプリン」としてアボカド、ミックスベリー、コーヒー&カカオ、ごまなど全6種類の厳選されたフレーバーを展開する。

プリンのりゅうへい氏コメント

一般的なプリンの材料である卵や牛乳、食品添加物(香料や増粘剤など)を使用しないピースプリンは、植物性の材料を使った新しいデザートとして、プリンのようでプリンとはまた違う新たな食感を開発することを考えました。

素材の組み合わせやバランス、加熱方法、テクスチャの表現、そして新しい食感のデザートとして味わい深くすることにこだわりました。

ピースプリンフレーバー(全て税込390円)

・アボカド
アボカドと丁寧にペーストしたカシューナッツを混ぜ込んでいる。ヘルシーながらもコクのあるナチュラルな味わいが楽しめる。

・さつまいも
そのまま食べると風味豊かなスイートポテト、添えてあるカラメルソースをかけると濃厚な焼き芋の味に変わり、一度で二度の味わいが楽しめる。

・ミックスベリー
ストロベリー、ブラックベリー、ブルーベリー、ラズベリー、4種のベリーを使用。それぞれの色、味わい、酸味が際立つ比率でブレンドしている。

・コーヒー&カカオ
上の層は、豆乳にコーヒー豆を漬け込んだ白いコーヒーの層。香ばしいカカオと一緒にすくって楽しんで!

・ごま
白ごまと黒ごまの2種類のごまを使い、コントラストと味の変化が楽しめる。

・レモン(夏季限定フレーバー)
上の層には爽やかなレモンプリン、その下には清涼感あふれるピンクグレープフルーツを使ったヴィーガンゼリーを使用している。

ピースプリン販売店舗

クリエイティブチーム「TRACTION.inc」がブランディング、店舗デザイン、設計を担当している。

店名:Peace Cafe 渋谷東急フードショー店
オープン日:7月10日(土)
住所:東京都渋谷区道玄坂1-12-1しぶちか
電話:03-3477-4431
営業時間:10:00~21:00
Peace Cafe公式サイト:http://peacecafehawaii.jp
※プリンの他にも、各種惣菜・お弁当等を販売

Peace Cafe店舗概要

店名:渋谷スクランブルスクエア店
住所:東京都渋谷区渋谷2-24-12 渋谷スクランブルスクエア ショップ&レストランB2 東急フードショーエッジ内
TEL:03-6805-0826
営業時間:10:00~21:00

店名:横浜ジョイナス店
住所:神奈川県横浜市西区南幸1-5-1 相鉄ジョイナスショップ&レストランB1
TEL:045-620-0144
営業時間:11:00~23:00
席数:23席