素材と製法にこだわった様々な種類のキムチを販売する日本初のクラフトキムチ専門店「Kimchi Lab Tokyo（キムチラボトーキョー）」が、6月4日（土）に渋谷区代官山町の八幡通り沿いに一号店をオープンする。
約30年に渡る経験とノウハウを注ぎ込んだクラフトキムチ
「Kimchi Lab Tokyo」は、1992年にキムチ専門店として創業し、現在は広島・東京を中心に約15店舗の焼肉専門店、韓国料理店を展開するグラットンによる日本初のクラフトキムチ専門店だ。
約30年に渡るキムチ製造の豊富な経験とノウハウを注ぎ込んだ様々な種類のキムチを販売する。
「腸活」「菌活」のキーワードと共に美容と健康を促進する発酵食品として注目を集めるキムチをより美味しく、より身近に楽しんでもらう。
野菜からフルーツまで！オリジナルメニューが登場
共同開発者は、飲食業界のヒット請負人として知られるフードプロデューサーの白濱一久氏。約30年に渡り改良を続けてきた秘伝のヤンニョムをベースに、野菜キムチからフルーツキムチまで100種類以上のオリジナルメニューを開発した。
ブランディングプロデュースは、総合企画プロデュース、マーケティング事業を国内外で展開するCool Japan TVが手掛ける。
ロゴ、キャラクター、店舗デザインは、人気アパレルブランドとのコラボなどで、Z世代から絶大な支持を受けるイラストレーター兼デザイナーのヨシフクホノカ氏を起用。
これまでのキムチのイメージを覆すお洒落でポップなビジュアルイメージとなっている。
「Kimchi Lab Tokyo」概要
所在地：東京都渋谷区代官山町15-1 grove 代官山 1F
営業時間：月～金 11:00～19:00、土・日 10:00～18:00
電話：03-6452-5114
