特別メニューをレストランでも自宅でも!本格フレンチ「ura ebis.」が、クリスマススペシャルコース発売

カジュアルフレンチと自然派ワインの店「ura ebis.(ウラエビス)」が、クリスマスのための特別なコースメニュー「クリスマススペシャルコース」の提供をレストランとオンライショップで開始する。

レストランでは12月23日(木)~26日(日)、オンラインショップお取り寄せは12月20日(月)~22日(水)の提供となる。

レストランでも自宅でも本格フレンチを愉しめる

「ura ebis.」は、フレンチをベースにしたオールデイメニューを提供するカジュアルフレンチのお店だ。

今回、エグゼクティブシェフが手掛けるクリスマスのための特別なコースメニュー「クリスマススペシャルコース」が登場。大切な人とのクリスマスをさまざまなシーンで彩る本格フレンチとなる。

レストランでは、ディナー&ブランチを4日間限定で提供する。ディナー一人6,000円(税込)、ブランチ一人3,100円(税込)。

さらにレストランでのディナー&ブランチに加え、自宅や訪問先などで湯煎で温めるだけで簡単に愉しめるお取り寄せオンライングルメ「【CHEF Comes HOME】クリスマススペシャルコース」を新発売する。

季節の食材と特別な食材であしらったスペシャルなコース

クリスマススペシャルコース(全7品)

ディナー「クリスマススペシャルコース(全7品)」は、エグゼクティブシェフが一年で一番特別な日のために、腕によりをかけて創り上げる本格フレンチ。アイディア溢れる渾身のレシピで一品一品丁寧に用意する。

最後のデザートは、オレンジ香るフォンダンショコラ。乾杯を彩るグラスシャンパン込みのワインペアリング(4杯)を用意することできる。

・コース内容(全7品)

Amuse -季節のおたのしみ-「金柑とゴルゴンゾーラクリームチーズの最中」

旬の金柑の甘みが引き立つゴルゴンゾーラチーズを一口最中に。食事前の胃を“喜ばせるひとくち”だ。

Entree froud -冷前菜-「フォアグラと大山地鶏のマルブレ」

断面をマーブル状にした見た目にも綺麗な「フォアグラと大山地鶏のマルブレ」。フォアグラと鶏むね肉をテリーヌ型へ交互に重ね、生ベーコンで巻いている。

Entree chaud -温前菜-「真鯛のミキュイ ホタテのコンソメスープ」

「真鯛のミキュイ ホタテのコンソメスープ」のミキュイとは“半生”という意味だ。低温調理で生でも焼きでもない新触感を愉しめる。

Pasta -パスタ料理-「猪肉と栗のトマトラグー ロマランオイルのタリアテッレ」

イノシシ頬肉を赤ワイン、トマト、香味野菜でじっくり煮込み、甘い芳香とホロ苦さのあるローズマリーオイルと栗を合わせた1品だ。

Viande -肉料理-「牛ほほ肉のパイ包み ブールノワゼットのジロール茸添え」

2日間かけた自家製フォンドヴォーでじっくり煮込んだ牛ほほ肉の煮込み料理「牛ほほ肉のパイ包み ブールノワゼットのジロール茸添え」。季節のジロール茸と一緒にどうぞ!

Avant dessert -温かいデザート-「洋梨のロースト ベルガモットクリームチーズ添え」

旬の洋梨を使い、じっくりとローストした「洋梨のロースト ベルガモットクリームチーズ添え」。香り豊かなベルガモットクリームチーズで上品な風味を愉しめる。

Dessert -クリスマスデザート-「フォンダンショコラ」

ずっしりと濃厚、オレンジ香るフォンダンショコラ。甘酸っぱい苺ソースがクリスマスらしい華やかな味わいだ。

XMAS SPECIAL COURSE クリスマススペシャルコース概要

開催期間:12月23日(木)、24日(金)、25日(土)、26日(日)
提供場所:ura ebis.(渋谷区恵比寿西1-17-1)
提供時間:ディナータイム[3部制]17:30~、18:30~、20:30~
料金:一人6,000円(税込)※ワインペアリングにも対応。一人4杯4,000円(税込)
予約・問い合わせ:03-5489-1117
予URL:https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13009468/party/

友人との集まりにもぴったりのクリスマスメニュー

「クリスマススペシャルブランチコース(全5品)」は、昼間限定のブランチメニュー。昼の集まりに少し贅沢な時間を過ごせる。

プリフィックス・スタイルでのコースとなるため、好きな料理を選び、好きなものを食べられる。乾杯を彩るスパークリングを付けることも可能だ。

コース内容(全5品)
・Amuse -季節のおたのしみ-
マッシュルームのスープ ブリオッシュのパンドエピス添え

・Entree -前菜-(下記より一つ)
サスティナブルサーモンのコンフィ ムラサキイモのクリームチーズ
タコのステーキ、発酵グリントマトのサラダ +300円(税込)
フォアグラと大山地鶏のマルブレ +500円(税込)

・Viande -肉料理-(下記より一つ)
豚肉とリンゴのクリーム煮込み
大山とり胸肉のポシェ シュプレームソース +300円(税込)
牛ほほ肉の赤ワイン煮込み ジロール茸添え +500円(税込)
経産牛フィレ肉の低温調理 黒ニンニクのピュレ +500円(税込)

・Dessert -クリスマスデザート-
フォンダンショコラ

XMAS SPECIAL BRUNCH COURSE クリスマススペシャルブランチコース概要

開催期間:12月23日(木)、24日(金)、25日(土)、26日(日)
提供場所:ura ebis.(渋谷区恵比寿西1-17-1)
提供時間:11:30~16:00(l.o food 15:00.drink 15:30)
料金:一人3,100円(税込)※乾杯スパークリングにも対応。一人500円(税込)
予約・問い合わせ:03-5489-1117
予約URL:https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13009468/party/180679107

オンライン専用スペシャルコース

「【CHEF Comes HOME】クリスマススペシャルコース(全7品)」は、一人6,000円(税込)でオンライン予約販売する。

ひとつずつ丁寧に手作りをして、シェフの手で真空パックに詰める。前菜からクリスマスデザートまでトータルで届けられる。湯煎であたためるだけで、簡単に自宅で本格レストランの味と雰囲気を愉しめる。

コース内容(全7品)

・Amuse -季節のおたのしみ-
金柑とゴルゴンゾーラクリームチーズの最中

・Entree -前菜-
フォアグラと大山鶏のマルブレ(テリーヌ)

・Entree -前菜-
サスティブルサーモンのコンフィ ケッパークリームチーズ

・Pates -パスタ料理-
猪肉と栗のトマトラグー ロマランオイルのタリアテッレ

・Viande -肉料理-
牛ほほ肉の赤ワイン煮込み ブールノワゼットのジロール茸添え

・Avant dessert -温かいデザート-
洋梨のロースト ベルガモットクリームチーズ添え

・Grand deseert -クリスマスデザート-
フォンダンショコラ

・Pain -こだわりパン-
自家製全粒粉入りパン

・Petit Gift -感謝の気持ち-
ありがとうの”小さなフィナンシェ”

オンライン専用スペシャルコース概要

商品名称:クリスマススペシャルコース(全7品)
受付期間:11月24日(水)予約開始 / 12月15日(水)予約締切
配送期間:12月21日(月)、22日(火)、23日(水)※予約数に限りあり。
販売価格:6,000円(税込)+送料
内容量:全7品(一人前)
配送方法:冷蔵便
賞味期限:配送日より5日
販売場所:ura ebis. オンラインショップ(https://online.uraebis.jp
商品URL:https://online.uraebis.jp/items/55922842

店舗概要

店舗名:ura ebis.(ウラエビス)
所在地:東京都渋谷区恵比寿西1-17-1
電話番号:03-5489-1117
営業時間:平日 LUNCH 11:30~16:00(L.O15:30)、DINNER 17:30~21:00(L.O20:00)、土日祝11:30~21:00
公式サイト:http://cporganizing.com/ura/