銀座エリア最大の商業施設「GINZA SIX」が、スパイス＆トロピカルをテーマにした「夏グルメ」を展開する。
ひんやりスイーツ＆グルメも登場
「夏グルメ」は、「GINZA SIX 2021 SUMMER」の第1弾として開催。話題のお店やお馴染みの人気店が夏のグルメを提案する。
マンゴーやパイナップル、パッションフルーツなどトロピカルなフルーツをふんだんに使ったスイーツや、暑い夏にこそ食べたいスパイスを効かせたグルメが多数登場。この春オープンした新店もバラエティ豊かな夏商品をラインアップする。
南国気分を味わえる「トロピカル」スイーツ（価格税込）
鮮やかな「イエロースイーツ」を多数ラインアップ。旬のフルーツを贅沢に使ったゼリーや、トングサンダルをかたどったケーキなど気分が上がる夏らしいスイーツも登場する。
パウンドケーキ専門店による生パウンドケーキの詰め合わせ。
右から時計まわりに、マンゴーを飾った「ブールマング」、ピスタチオ風味の生地に旬のフルーツを飾った「メリメロフリュイ」、レモン風味の生地にパイナップルのマリネを飾った「ココアナナス」、チョコレート生地にチョコムースとパッションフルーツのピュレを飾った「パッションデュルセ」。
カヌレBOXの夏バージョン。パッションフルーツ、バタフライピー、ラズベリーピスタチオ、チョコミントの4種を用意。
しっとりむっちりしたラム酒が香るカヌレの味わいはそのままに、夏らしく爽やかなフレーバーをトロピカルな色とともにチョコレートやアイシングでデコレーションした。
上質な旬のフルーツを贅沢に使ったゼリー。フルーツは大ぶりにカットし、ゼリーは甘さをおさえてフルーツの果実感を引き立てている。
アフタヌーンティーが夏仕様になって登場。“ Brilliant ”をテーマに、トロピカルフルーツや南国らしいスパイスを贅沢に取り入れ、シェフパティシエが趣向を凝らしたスイーツフードを楽しめる。
ドリンクは〈TWG〉の紅茶をはじめ、コーヒーやカフェラテも用意する。
トングサンダルをかたどった夏らしいスイーツ。パッションフルーツのクリームの中には、フランボワーズのジュレが隠れている。やさしい食感とバターの風味があふれるサブレブルトンとの相性もぴったりだ。
チョコ味「トング ルールー」（右）、ベリー味「トング コートダジュール」（左）もあわせてどうぞ！
カリブ海のカクテル「ピニャコラーダ」をイメージ。ジューシーなパイナップルとココナッツ、バニラアイスを組合せた夏パフェだ。アルコール不使用。
暑い夏にこそ食べたい「スパイス」グルメ（価格税込）
夏バテ対策にぴったりなグルメをラインアップ。レストランでもスパイシーで食欲をそそるメニューを用意する。
海老や鶏肉、筍などおなじみの具材はそのままに、トムヤムクン風味で炊き上げた釡めしだ。レモングラスや香草を使って、あの辛さと酸味を表現している。
ライムを搾ってさらにさっぱりした本格派の味わいも楽しめる。つけあわせの香の物もレモンを効かせ、アジアンテイストに仕上げてる。
吟味した素材と匠の技で焼き上げる味・焼き・香りの3拍子が揃った米菓専門店によるスパイシーなおかきの詰め合わせ。
ピリ辛一味、ブラックペッパー、スパイシーカレー、わさび、パクチーの5種を食べ切りサイズの小分けパックでセットにしている。
フェンネルやクミンなど、ハーブやスパイスをふんだんに使ったトスカーナスタイルのサルシッチャを主役に、濃厚なトマトソースで仕上げた一皿。
トマトソースは、白いんげん豆や夏野菜、南イタリア産のサラミペーストなどをしっかり煮込んで素材の旨みを凝縮している。
京都に本店を構え、美容や健康にいい良質なナッツやドライフルーツを厳選して使用する店。アーモンドやピーカンナッツなどの有機ナッツをフレーバーでコーティングした「京都ナッツ」シリーズは、京都ならではの味わいが楽しめる。
GINZA SIX限定の味「カレーナッツ」は、東銀座のインド料理店〈ナイルレストラン〉とコラボレートしている。
オーガニックで時短料理が叶う本格的なインスタントスパイス。豚ひき肉を炒めて、水とスパイスを混ぜ合わせ、ミックス ビーンズ やキドニービーンズを加えて3分煮込んでできあがる。
はちみつと味噌で作った万能調味料。毎年期間限定販売の人気商品だ。コチュジャン、国産たまねぎを使ったピリ辛にんにく味と、爽やかな生姜味の2種類を用意する。
目にも涼やかな「ひんやり」スイーツ＆グルメ（価格税込）
夏の手土産にもぴったりな逸品が登場。イートインでは、旬の桃をまるごと使った贅沢なパフェや、かき氷シロップにワインを入れた大人のかき氷などを楽しめる。
東京・自由が丘に本店を構えるフカヒレ専門のモダンチャイニーズレストラン〈蔭山樓〉による新業態だ。
GINZA SIX限定のカップスイーツは、杏仁豆腐をベースにフルーツジュレやムース、あんこなどを融合した新感覚のおいしさ。さまざまな味のマリアージュが楽しめる。
完熟したジューシーな果物を使って、大胆に仕上げた名古屋発・元祖餅切り糸のフルーツ大福専門店。市場から直送されるフレッシュな果物を主役に、甘さ控えめの白餡、高級羽二重粉を使用した求肥で手包みしている。
ぷるぷるの小豆の水まんじゅう生地に甘さ控えめの栗きんとんが入ったひんやりスイーツだ。
ベリーと白ワインのジュレ、ヨーグルトムースと桃のコンポート、アールグレイのスポンジ、桃ムース、桃の果肉入りジュレ、ミント風味のシャンティクリーム、アールグレイのクランブル、フレッシュな桃を重ねている。
シャンパンやTWG Teaと組み合わせたセットメニューも用意する。
宇治抹茶の豊かな風味と、濃厚なクリームチーズソースの酸味が相性抜群なかき氷。隠し味の柚子蜜が全体をしっとりと纏めてる。
かき氷シロップにワインを入れて、大人のかき氷に仕上げている。「ルージュ」「ロゼ」「ブラン」の3種類を用意する。
GINZA SIX
住所：東京都中央区銀座6丁目10-1
営業時間：ショップ・カフェ（B2F～5F）10:30～20:30、レストラン （6F、13F）11:00～23:00 ※一部の店舗、レストランは営業時間が異なる。
休館日：不定休
電話：03-6891-3390（GINZA SIX 総合インフォメーション）受付時間10:30～20：30
公式サイト：https://ginza6.tokyo/
