Beauty Connection Ginza（ビューティーコネクション銀座）が、甘やかな果肉と発酵の香り漂う「プレミアムメロンパフェ」を6月30日（水）～10月31日（日）の期間限定で2Fのフルーツコース専門店「フルーツサロン」にて1日10食限定で販売する。
「Beauty Connection Ginza 」は、 美容機器・コスメ、フード・ドリンク、美容医療、ヘアスタイルの全4フロアからなる美の複合施設だ。2Fの「フルーツサロン」は、旬のフルーツをフルコースで味わえる完全予約制のフルーツコース専門店となっている。
日本酒香るプレミアムメロンパフェが登場
「プレミアムメロンパフェ」は、ジューシーな青肉系と濃厚な赤肉系の2種の国産メロンを贅沢に使用。旬のフルーツをこよなく愛するシェフが理想のマリアージュを追求する「プレミアムパフェ」第2弾となる。
純米吟醸酒のジュレや酒粕のグラニテ、フロマージュシブーストなどの「発酵」素材がワンランク上の美味しさの鍵となっており、独特のまろやかな旨味を随所に効かせ、メロンの繊細な風味を最大限に引き立てている。
レシピの監修は、東京のスペイン料理店「レストラン サンパウ」の立ち上げスタッフに参加し、シェフパティシエを務め、独立したBIEN-ETRE PATISSERIEオーナーの馬場麻衣子氏。
シェフが厳選した希少な国産メロンを使用しているため、1日10食限定の特別メニューとして登場。高貴な味わいに心奪われる大人のためのスペシャリテだ。
オープンキッチンで調理場を見ながら、完全予約制の空間で見て、食べて、五感を満たすひとときを楽しめる。
プレミアムメロン パフェ
その時々に美味しい品種のメロンを2種と、純米吟醸酒のジュレや酒粕のグラニテ、フロマージュシブーストなどを合わせたプレミアムメロンパフェ。
「純米吟醸酒のジュレ」は、日本酒の旨味と華やかな香りがメロンの甘味を豊かに引き立て、心地の良い爽快な酸味と透明感が伴い、華やかで甘やかな香気が漂う。
さらに、若草色のハーブリキュールに発酵素材を合わせた大人のマカロン「チーズと酒粕とシャルトリューズのマカロン」を添え、新たなメロンの魅力を発見できる一品に仕上げている。
季節のフルーツコースにプラス3,300円（税込）で、パフェプレートをプレミアムパフェに切り替えできる。なお、アルコールを使用しているため、20歳未満、妊娠・授乳期、アルコールの弱い人、運転する人は注意が必要だ。
店舗概要
緊急事態宣言の延長などにより、日程が変更となる場合があるため、最新の情報は公式サイト（https://www.beauty-connection.jp/news/）にて告知している。
名称：Beauty Connection Ginza Fruits Salon（ビューティーコネクション銀座 フルーツサロン）
提供期間：6月30日（水）～10月31日（日）
住所：東京都中央区銀座7-9-15 GINZA gCUBE 2F
営業時間：11:00～20:00
定休日：火曜日
電話番号：03-6263-8392
公式サイト：https://www.beauty-connection.jp/fruits/
