【高級店から食べ放題まで】銀座のおすすめ寿司24選！【予算帯別】

【食べログ評価順】銀座のおすすめ寿司24選！高級店から食べ放題まで【予算帯別】

①予算2万円未満！銀座の手ごろなおすすめ寿司3選

②予算2万円~3万円未満！銀座の高級寿司8選

③予算3万円~！銀座の超高級寿司9選

④コスパ最強！銀座の安い寿司食べ放題4選

③予算3万円~！銀座の超高級寿司9選

⑫ きよ田

マグロに特別な思いを注ぐ歴史ある名店

全8席しかない店内は、心地よい緊張感が漂う。メニューは用意されておらず、その日仕入れたネタで構成される「おまかせ」だ。

ランチは一人3万5000円、ディナーは一人5万0000円で、簡単に手を出せる金額ではないが、歴史ある名店の味を求めてやってくる客は多い。マグロを豪快に切り落として握る寿司が人気で、「マグロのきよ田」との呼び声も高い。希少な部位や、産地別に食べられるのもうれしいポイントだ。

200年前に京都で作られた皿を利用するなど、細部にまでこだわりが見られる。他ではなかなか味わうことのできない最高級の寿司は、特別な日の食事として最適だ。一見さんはほぼ断られるため、誰かに紹介してもらって出かけるようにしよう。

⑬ 鮨 鈴木

気さくな人柄の大将が唯一無二の味を提供

広々としたカウンターが特徴的な店内は、和風の落ち着いた空間となっている。赤酢と白酢を独自にブレンドしたシャリや、珍しい椀仕立ての蒸鮑など、他では見られない独創性が目をひく。小さめのシャリやお酢の加減など、ネタの味を最大限に引き出す工夫が面白い。

夜のおまかせコースは2万5000円~となっているが、握りのみなら1万5000円~、昼は14貫1万円のコースも用意されており、気軽に高級寿司を楽しめる。おまかせのあとに追加で注文できるのもうれしい。

銀座駅B9出口から徒歩3分というアクセスの良さも魅力だ。銀座の高級寿司店ではあるものの、店内は居心地が良く、大将も気さくな人柄なので、寿司と一緒にトークを楽しんでみるのもいいだろう。

⑭ はっこく

シンプルなメニュー構成を貫く予約困難店

つまみは一切なし！握り30貫以上という独自のスタイルを貫く予約困難店。大将が立つカウンターは6席のみしかなく、予約は数ヶ月先まで埋まっているという人気ぶりだ。「はっこく」という名のとおり、店内は白と黒を基調とした洗練された和の空間となっており、吉野檜のカウンター席を始め、個室が用意されている。

江戸前の握りコースでは、濃い色をしたシャリや、マグロの頭の脂が乗った突先の手巻きなど、他店にはない珍しいネタも楽しめる。ディナーが中心だが、週3日だけランチも提供している。ランチ限定の大きめのシャリが口いっぱいに広がり、食べ応え十分。ディナーは緊張してしまうという人も、ランチタイムなら気軽に入れるだろう。

⑮ 鮨 竜介

最高級のネタとこだわりのシャリを定額で提供

7席しかないカウンターは、大人の隠れ家といった雰囲気が漂う。メニューはおまかせのみ。トリュフやキャビアを使ったつまみから始まり、最高の食材を使ったネタへと移っていく。
店一番の自慢は、定置網で獲れた100キロ前後のマグロと、必ずセリで落とすというウニ。最高級のネタに力負けしないように、海苔も最高級品を使用するなど、随所にこだわりが見られる。こだわっているのはネタだけではない。ネタによって赤酢と白酢を使い分けるなど、シャリの味もこだわり抜いている。「他店と同じことをしない」という大将のチャレンジ精神を楽しんでみるのもいいだろう。

繊細かつ丁寧な匠の技を定額で堪能できるコスパの良さも魅力だ。極上のネタと相性抜群のシャリを、心ゆくまで堪能しよう。

⑯ 野じま

大将の技を目の前で堪能できる寿司店

客席はカウンター6席のみという、大将と客の真剣勝負が楽しめる寿司店。どの席からも大将の技を目の当たりにすることができ、舌だけでなく目でも寿司を楽しむことができる。赤酢2種類をブレンドしたシャリと、しっかりした味わいの赤身の組み合わせは絶品。餅でサンドした自家製のカラスミなど、酒の肴もこだわりが見られる。

最高クラスの素材を惜しげもなく使う大胆さも魅力。大きなブリからわずか200グラム程度しか取れないという砂ずりの握りや、贅沢に盛ったウニとイクラなど、食べてしまうのがもったいない一品が次から次へと出てくる。

これだけ贅沢な内容ながら、日本酒を堪能して一人2万5000円という値段は、銀座では破格だといえるだろう。自家製のタレとネタの絶妙なバランスも楽しんでみてほしい。

⑰ 銀座寿司幸本店

さまざまな食通に対応できる銀座の老舗寿司店

明治18年に創業して以来、130余年続く銀座の老舗寿司店。上品な和の雰囲気が漂う店内は、カウンター席以外に和の趣ある個室も用意されており、家族や友人などとプライベートな時間を過ごせる。

店一番人気の「焼き椎茸の握り」は、網焼きした肉厚の椎茸を秘伝のタレで付焼きした極上の一品。砂糖を使っていない、スッキリとした味わいのシャリにも注目だ。ワインと寿司のマリアージュも提案するなど、さまざまな食通に対応できる柔軟さも兼ね備えている。日本各地の銘酒も取り揃えており、酒好きにはたまらない空間だといえるだろう。
35階から眺める昼夜の景色も魅力。眺めを楽しみながら、江戸前の伝統の技と創業以来変わらない老舗の味を堪能しよう。

⑱ すきやばし 次郎 (ミシュラン3つ星)

レジェンドが握る寿司の旨さを堪能しよう

オバマ大統領が来店したことでも話題となった、銀座の有名高級寿司店。店主の小野二郎はドキュメンタリー映画が製作されるほど、世界から尊敬を集めているレジェンド級の寿司職人だ。

メニューは1人3万円のおまかせ20貫コースのみという、いたってシンプルなスタイル。コースでは途切れることなく握りが提供されるため、「シンプルに寿司だけ堪能したい」という人に最適だ。特注品の酢を使ったシャリは、小ぶりで粘りがなく、ネタとの温度バランスが絶妙。口の中でネタとシャリがほどける感覚は、ここでしか経験することができない。

世界的に有名な人気店だけに予約を取るのは大変困難だが、芸術的かつ感動的な職人技を一度は経験しておきたい。

⑲ さわ田 (ミシュラン2つ星)

1日に12人にしか入れない隠れ家風の寿司店

江戸前の本格派寿司店。店内はカウンター6席しかなく、撮影禁止となっているため、隠れ家的な雰囲気が店全体に漂う。昼と夜合わせて1日に12人しか入ることのできないという、まさに特別店だ。

木製の氷で冷やす昔ながらの冷蔵庫を使ったり、予約時間に合わせてご飯を炊き上げたりするなど、店主のこだわりぶりが随所に見られる。メニューは昼・夜ともにおまかせのみとなっており、昼は握りのみのコース、夜は握りもつまみもあるコースが提供される。
店自慢の静岡の最高級のわさびは、ネタの旨さとよく合う。ロールケーキのような太巻きや、ツヤツヤと脂が乗った「カマトロの炙り」など、目で見て楽しめる握りも魅力的だ。江戸前鮨職人が提供する日本最高級の極上のネタをゆっくり堪能しよう。

⑳ 鮨 あらい (ミシュラン1つ星)

握りの旨さ、接客対応、どれをとってもトップクラス

オーソドックスな江戸前スタイルが好評の人気寿司店。店内は7席のカウンターの他に、プライベート感を重視した個室が用意されており、人目を気にせずゆったりした時間を楽しめる。昼と夜はどちらもおまかせコースとなっており、ランチであれば1万円台で絶品寿司を楽しむことも可能だ。

鮨通をも唸らせる店自慢のマグロは、そのときの状態に合わせて包丁の入れ方やシャリの合わせ酢を変えるなど、店主の繊細なこだわりが見られる。シャリは大ぶりサイズとなっているため、握りのみのコースでもお腹いっぱい楽しめるだろう。

客のペースに合わせて寿司やドリンクを提供してくれるのも、人気を集める理由の一つだ。握りの旨さはもちろん、大将の人柄、接客対応などどれをとっても評判が良く、常に予約で埋まっている。