【高級店から食べ放題まで】銀座のおすすめ寿司24選！【予算帯別】

【食べログ評価順】銀座のおすすめ寿司24選！高級店から食べ放題まで【予算帯別】

①予算2万円未満！銀座の手ごろなおすすめ寿司3選

②予算2万円~3万円未満！銀座の高級寿司8選

③予算3万円~！銀座の超高級寿司9選

④コスパ最強！銀座の安い寿司食べ放題4選

②予算2万円~3万円未満！銀座の高級寿司8選

④ 鮨 たかはし

味わいの異なるマグロを食べ比べてみよう

店内は、L字型のカウンター席のみでシンプルなつくりだが、木の温もり溢れる優しい空間となっており、落ち着いた空間でゆっくり寿司を堪能できる。

マグロは産地を限定せず、その時期もっとも美味しい産地を店主自ら厳選。大トロ、赤身など、それぞれの味わいの違いを楽しんでみるのもいいだろう。
一回身をほぐした毛蟹を甲羅に詰め直した「毛蟹　タコ桜煮」は、常連から好評だ。コースは「ホッキ貝の薫製オイル漬け」や「アジのいくらソース」などのつまみから始まり、シメのアサリ汁まで見逃せない内容だ。

つまみでは刺しを出さないという、店主のこだわりも詰まっている。コースが一通り終了した後も、お腹に余裕があれば別のネタを握ってくれるのがうれしい。

⑤ ほかけ

創業80年の伝統を受け継いた江戸前鮨

創業約80年の銀座の老舗店。今では数少なくなってしまった江戸前の伝統と技術を楽しめる。握りも昔ながらのお好みが基本となっており、ネタの入ったケースから好きなものを好きなタイミングで、好きなだけ味わえる。

木曽檜の一枚板のカウンターや屋根など、風格のある店構えも見逃せない。昔ながらの良き雰囲気を楽しみながら味わう江戸前鮨は、まさに極上。新鮮なネタの一つ一つに熟練の技が光る。江戸前鮨らしく、昔ながらの大ぶりな握りと肉厚のネタのバランスが絶妙だ。ランチタイムに出かければ、お昼からお腹いっぱい堪能できる。

高級寿司店とは思えないくらい気さくな人柄の店主が迎えてくれるので、初めての人も気軽に入店できるだろう。

⑥ 鮨 いしやま

ここでしか出会えないネタとシャリに舌鼓

木を基調とした外観、清潔感のある店内は、まさに一流の佇まい。夜のコースは2万5000円だが、ランチメニューの握り15貫コースであれば10,000円から楽しめる。しっかり食べたいときは、握り18貫コース1万5000円を頼んでみるのもいいだろう。

本鮪の中でも超希少部位のカマトロ、名物の鯖棒鮨など、ここでしか出会えない一品も充実。すべての寿司に赤シャリを使用しているが、米の炊き方から味付けまで独自の方法で行なっているため、シャリをじっくり味わってみるのもいいだろう。

デザートのふわふわタマゴ、シメの滋味なお味噌汁まで、安定した内容となっている。寿司にあう日本酒も豊富に取り揃えているため、極上の時間を楽しめるだろう。

⑦ 鮨竹

女性の大将が握る本格江戸前鮨を味わいつくす

寿司業界の中では珍しい、女性の大将が織りなす新たな江戸前鮨。女性らしからぬ力強い握りは見応え十分。

メニューは、つまみと握りのおまかせコースが主流となっており、つまみは分厚くて大きい刺身が次から次へと出てくる。赤酢のシャリによく合うボリューミーなネタの数々など、江戸前鮨の趣向を存分に楽しめるだろう。ツメと塩で違う味付けを食べ比べてみるのも面白い。

日本酒の取り揃えが充実しているのも魅力の一つ。料理に合う日本酒とともに、極上の時間を過ごせる。銀座という土地でありながら、日本酒を頼んでも一人2万円程度というコストパフォーマンスの良さがうれしい。女性の大将ならではの気遣いやおもてなしも存分に楽しんでみてほしい。

⑧ 鮨 銀座 おのでら

厳選素材のみを使用した本格江戸前鮨を堪能

都会の喧騒を忘れさせてくれる檜の温もりが溢れる店内は、カウンター席を始め、個室カウンターや個室テーブル席も用意されている。料理に使うのは、総料理長が毎日豊洲から仕入れる食材と、北海道から直送した食材のみというこだわりぶり。厳選素材のみを使用した本物の江戸前鮨を堪能できる。

ランチは12貫と15貫のコース、おまかせコースがそれぞれ用意されているが、夜は「旬のおまかせ握り」のみの展開となる。ビールやワインなどのアルコール類を始め、ノンアルコールも充実。これだけ充実した夜のコースを2万円台から楽しめるのはかなり魅力的だ。

和の洗練された空間は堅苦しさがないため、初めての人もリラックスして食事を楽しめるだろう。

⑨ 銀座 鮨青木 銀座本店

新たな味に挑戦し続ける江戸前寿司店

江戸前寿司の伝統を引き継ぎつつ、現代日本人に合わせた味を提供するなど、新たな挑戦を続ける寿司店だ。先代から受け継いだ職人技が光る定番の煮物や光り物を提供しつつ、焼き霜の鱧などの新作料理も楽しめる。

おまかせコースがメインとなっており、四季折々の味覚がメニューに織り込まれる。
握りのコースが1万5000円~、つまみと握りのコースは2万5000円〜となっているが、予約時に予算を伝えれば、柔軟に対応してもらうことも可能だ。その日のお腹のすき具合に合わせて料理を提供してくれるのもうれしい。

魚が少ない夏場でも20種類以上のネタを揃えて出迎えてくれる。自家製のソフトカラスミなど、新作の酒肴も見逃せない。進化を続ける江戸前寿司を楽しもう。

⑩ 銀座 鮨一 銀座本店

国産の天然本マグロとワインを楽しむならここ

檜の香りが広がるカウンター席は、都会の喧騒を忘れさせてくれる極上の空間。店内はカウンター15席限定となっているため、少人数の宴席に最適だ。

店の自慢は、職人自ら厳選した国産の天然本マグロ。目の前で職人の手さばきを見ながら食べるマグロはまさに至極。4種をブレンドした酢でつくる酢飯も見逃せない。70種類以上のワインを取り揃えているため、寿司とワインの組み合わせを楽しんでみるのもいいだろう。

夜のおまかせコースは1万5000円、2万2000円、3万0000円の3種類が用意されており、予算に合わせて選べるようになっている。昼は握り8貫と、デザートや料理がついたコースを6,000円というお手頃価格で楽しむこともできる。

⑪ すし家 一柳 (ミシュラン1つ星)

希少なネタを低価格で楽しめる年中無休店

年中無休、365日開店している江戸前寿司店。当日でも空いていれば飛び込みで入ることができる、銀座では珍しい店だ。

江戸前の伝統を引き継ぎつつ、新しい握りも楽しめるのが魅力。近年では手に入りにくくなってしまった希少なネタも、新鮮な状態で提供してくれる。焼き物、刺身、生牡蠣などのつまみも豊富に用意されているため、お酒好きの方なら存分に楽しめるだろう。

5,000円から堪能できるランチなど、高すぎない敷居も評判だ。夜のおまかせコースも、1万円から楽しむことができる。握りは少し小ぶりサイズとなっているため、さまざまなネタが楽しめるのもうれしい。一流の寿司職人が握る希少なネタの数々をゆっくり堪能しよう。