東と西の麺文化
静岡県は日本の「平均値」として知られる。人口、気候、文化が日本の標準的なそれらに近いとみなされ、各種データの参照点になることも多い。そんな日本の真ん中、静岡熱海には全国から旅行者が集まってくる。そして東西から腕よりの飲食店が集まる場所でもある。
この記事では熱海市内のラーメン店を7つ、厳選してご紹介。
全国津々浦々、さまざまな地方色のラーメンがあるが、ここ熱海には彩り豊か。あなたの好みに合う、あるいは発想を超えた新しい出会いをもたらしてくれるかもしれない。
①わんたんや
行列ができるワンタン専門店
熱海駅から徒歩13分、渚町にある「わんたんや」。1947年創業の老舗だ。その名声は市内外に響きわたる人気店で、常に長蛇の列をなしている。
じんわり沁み入る鶏ガラ醤油スープに、とろけるワンタンがたっぷりと入っている。チャーシューも絶品だ。ワンタンはとろけそうな皮でちゅるんとした食感。餡は肉多め。ラーメンは懐かしく優しい醤油ベースの汁が嬉しい。チャーシューは肩ロースのスライスで、もちっとやや噛み応えがある食感。その他、メンマ、ネギのトッピングが添えられる。
JR伊東線「来宮」駅から徒歩13分
②松福 長浜海浜
沼津発！こってり豚骨
上多賀の長浜海水浴場前にあるラーメン屋。沼津に本店を構える「松福」の長浜海浜店だ。海の家のような出で立ちで、浜を眺めながらこってりスープにビールをグビっとやれるお店。
「うまいラーメン」800円。スープは豚骨100%の醤油ベース。豚骨の旨味や甘味も感じられる、少しとろっとした舌触り。そこに絡むモチっとした食感の太く軽く縮れた麺。かための茹で具合がマッチしている。具は海苔、生キャベツ、刻んだネギ、ホウレン草にバラ肉ロールチャーシュー。生のキャベツとネギの食感が良い。
③石川屋
地元に愛される 極められたシンプル
熱海駅から徒歩9分。銀座町にあるアットホームなラーメン店。外装、内装ともに個性的なラーメン屋。
ネオンサインに醤麺とある通り基本のラーメンは醤油味。トッピングが豪華な「石川屋ラーメン」は1300円。全部のせ的なメニュー。基本はあっさり醤油ラーメンながら意外と出汁が効いて旨みがある。麺は細いストレート麺ながらコシがある。チャーシューがアグー豚とのことで、トロトロで美味。ネギがシャキシャキ。
実はオムライスも同等に人気。ふわとろで中の半熟部分がつやつや、昔ながらのケチャップ味。ソースがうっすら掛かっておりケチャップもご飯も食べると酸味が結構立つ。それが卵の味と絡まって見事に調和。
④雨風本舗
シンプルな醤油ラーメンで人気
熱海駅から徒歩3分、田原本町にあるどこか懐かしい醤油ラーメン。塩ラーメン、味噌ラーメン、チャーハンなど、どのメニューもハイレベルだ。
ラーメン、スープの色が濃い。しかし意外とアッサリで食べやすい。具はチャーシュー２枚、味玉半分、メンマ、海苔、ねぎ。味の染みた味玉がいいアクセント。茹で加減も絶妙だ。中太のちぢれ麺で喉ごしもいい。
700円とリーズナブルで、懐かしい。あの頃のラーメン。
⑤麺匠うえ田
ユーティリティーラーメン
来宮駅から徒歩12分、渚町にある「麺匠うえ田」。「濃厚魚介とんこつ」、「あっさり芳潤」、「担々麺」、「つけめん」など多様なラーメンを高いクオリティで提供する万能型の店だ。
濃厚魚介とんこつラーメン。星印のナルトが中央に鎮座。スープは濃厚というほど濃くはなく粘度もほどほど。あっさりとまではいかず、程よく飲みやすいスープだ。つるつるしているが歯切れの良い自家製麺。加水率低めの麺との相性も良い。
つけめんは麺の茹で時間が6分かかる。スープはラーメンよりもかなり濃厚で魚粉により魚介の風味も強く、氷水でしめられた自家製麺にマッチ。
生ビール、静岡お茶割り、バイスサワー、ハイボール、日本酒まで、アルコール類も充実。食べて飲んで、よいシメを。
⑥濱よし
餃子とラーメンの最強コンボ
またも来宮エリアからのご紹介。創業1929年の老舗、羽付き餃子の「濱よし」は心地よいジャズが流れるなかで絶品餃子を楽しめる名店だ。
コクうま餃子は自家製のスープを肉にたっぷり練り込むことにより、肉汁あふれるジューシーな味わいに。下味がしっかりついており、素材の新鮮さや野菜の甘みも相まって、タレを付けずにそのままでも美味。皮は保存料等無添加のものを地元製麺所で特注。国産豚ひき肉＋新鮮野菜＋小麦の皮＋豚鶏スープの組み合わせは、味にも栄養価にも優れる。
懐かし中華そば。日本名水百選、富士山の銘水ミネラル豊富な柿田川湧水群の水を使用。小麦は北海道の大地が育てた超強力小麦粉「ゆめちから」と地元静岡県産小麦「きぬあかり」を独自の配合比率でブレンド。その日の気温、湿度により加水やミキシングにこだわり、多加水帯熟成製法にて、麦独特の風味豊かでもっちりとした食感に。地場産特注麺がお口いっぱいに広がる。
⑦温泉つけ麺 維新
鳥と海老が香る
熱海駅から80メートル、田原本町のつけ麺専門店。
おすすめはえび塩とんこつ。つけ汁は灼熱系でグツグツと沸騰している。麺は太ストレート麺。かん水の量は多めだ。冷盛で供されており、汁でジューっと温めて。モチモチとした食感が太麺らしい。つけ汁は豚背ガラ、鶏ガラを軸にしたＷスープ。具はつけ汁の中に鶏胸肉、白ゴマ、ネギ。麺の器にメンマ、のり。カリッとした小エビがアクセント。
