厳選された各地の名店が出店するリレー式ラーメン企画「POPUPラーメン」が、3月10日より東京ミッドタウン八重洲2階「ヤエスパブリック」に出店する。
厳選された名店のラーメンを堪能！
「POPUPラーメン」は、全国各地の人気ラーメン店のリレーイベント店舗「RAMNE WALKING」の東京初出店店舗だ。「POPUPラーメン」では、さらに厳選された各地の名店が出店。定期的に、出店店舗は入れ替わる。
「RAMEN WALKING」は、ラーメンデータバンク大崎裕史会長監修のもと、地方有名店や隠れた名店など、「今」注目するラーメン店が一定期間だけ出店。定期的に入れ替わり“旬”なラーメンが食べられるリレー方式を採用している。
トップバッターは「煮干そば 藍」
煮干を極めた京都の名店「煮干そば 藍」は、ミシュランガイド京都5年連続ビブグルマン獲得店だ。素材本来の旨味を活かし、食材の味を引き出した味づくりを心掛けている。
鶏と煮干から丁寧に旨味だけを抽出したスープに、京都らしい白だしを合わせた一杯だ。東京初出店を記念して2種の焼豚を贅沢にトッピングした豪華な一杯を提供する。
店名にある「煮干そば」。煮干そば藍、独自の製法でお水から厳選した煮干と昆布の旨みを全て引き出したスープがオススメだ。
醤油は加熱していない生揚げのもの等、こだわりのブレンドで自信を持って提供する。全粒粉入りの麺にも期待して！
東京ミッドタウン八重洲限定！煮干そば藍本店では食べることが出来ない「藍流の濃厚魚介つけ麺」を数量限定で販売する。麺だけで食べてもおいしい小麦の香りがする特注麺に、濃厚な魚介スープが絡む一杯。
・メニュー（税込）
京都白だし中華そば：880円
出汁漬け玉子付き：1000円
スペシャル中華そば：1280円
煮干そば：880円
出汁漬け玉子付き：1000円
スペシャル煮干そば：1280円
極濃厚魚介つけ麺：980円
出汁漬け玉子付き：1100円
スペシャル魚介つけ麺：1380円
・ご飯もの（税込）
大人の玄米卵かけごはん：500円
玄米肉ごはん：500円
他、サイドメニューとトッピング各種
「POPUPラーメン」概要
名称：POPUPラーメン
所在地：東京都中央区八重洲二丁目北地区
第一弾「煮干そば藍」：3月10日（金）～6月30日（金）出店予定
第二弾：7月上旬から
営業時間：11:00～23:00 無休
店舗Twitter：https://twitter.com/popup_ramen
店舗Instagram：https://www.instagram.com/popup_ramen/
