クラフトビール「KAMIKATZ BEER（カミカツビール）」が、スペシャルティコーヒーロースター「Overview Coffee」とコラボレーションし、コーヒービール「MOONRISE」の予約販売を12月26日（月）よりRISE＆WIN公式オンラインストアにて開始する。
Overview Coffeeとコラボ！コーヒービールが誕生
「KAMIKATZ BEER」は、日本ではじめてゼロ・ウェイスト宣言を行った徳島県上勝町を拠点とするブルワリー「RISE&WIN Brewing Co.」が製造・販売するクラフトビールだ。
この町だから生まれるビールを目指し、リデュース、リユース、リサイクルに取り組みながらビール造りを続けている。
現在は、醸造過程で生まれる副産物をたい肥化する取り組みを進めており、これを用いて麦畑を育て、ふたたびビールを生み出すことを目指している。
今回、アメリカオレゴン州ポートランドで発足し、国内では広島県尾道市瀬戸田に拠点を構えるスペシャルティコーヒーロースターOverview Coffeeとコラボレーション。
12月26日（月）より、コーヒービール「MOONRISE」をRISE＆WIN公式オンラインストアにて予約販売する。
「MOONRISE」は、リジェネラティブ・オーガニック農法（環境再生型農法）という、地域の生態系へ配慮し、育てられた「ホンジュラスCOMSA」のコーヒー豆を使用したアンバーエールだ。
また、発売を記念してロースターとブリュワーを招いたトークショーとリリースパーティーを開催。2023年1月6日（金）に、東京都中央区日本橋にあるカフェベーカリー「Parklet Bakery」にて行う。
1月7日には、東京都港区東麻布にあるRISE&WINの直営店「KAMIKATZ TAPROOM」でもリリースイベントを開催。コラボレーションビール「MOONRISE」の樽生ビールの限定販売や、ペアリングメニューを提供する。
甘さと軽やかな喉越しのあるクラフトビール
ホンジュラスCOMSAのコーヒ豆を、RISE＆WINのスタンダードシリーズ「KAMIKATZ Pale Ale」のレシピをベースに合わせており、苦味と酸味のバランスが良く、ナッツキャンディの様な甘さと軽やかな喉越しのあるクラフトビールに仕上げている。
使用したOverview Coffeeのコーヒー豆は、ホンジュラスのマルカラ地域で、小規模コーヒー農家の発展を目的とし立ち上げられたCafe Organico Marcala（COMSA）のコーヒー豆だ。
リジェネラティブ・オーガニック農法（環境再生型農法）で育てられている。
水と土壌の管理を適切に行い、地域の植物や野生生物へ配慮したコーヒー作りを行っており、今回のビール作りに使用したロットである「Manos de Mujer」は、女性が運営する15農園に絞ったマイクロロットだ。
COMSAらしいナッツやカカオの印象のほか、ストーンフルーツのような果実感が特徴となっている。
コーヒーの栽培方法を見つめなおし、土壌の再生と気候変動問題の解決へ寄与することをミッションに掲げたOverview Coffeeは、KAMIKATZ BEERが取り組むゼロウェイストや完全循環型クラフトビール「reRise Beer」との親和性も強く、コラボレーションに至った。
この度の醸造に伴い排出されたモルト粕は、RISE＆WIN Brewing Co.の資源循環型システム「reRise」により、農業用の液体肥料に転換している。
その液肥で新たな麦畑を耕し、ビール用の麦を育て、収穫し、今後活用する予定だ。
コラボレーションビール「MOONRISE」
商品名：MOONRISE
EC販売価格：950円（税込）
内容量：1本330ml
原材料：麦芽、コーヒー豆、燕麦、ホップ
アルコール度数：5.0%
ビールスタイル：アンバーエール
ペアリング：蜂蜜のフレンチトースト、クッキーやスコーンと柑橘のジャム、ハーブや柑橘を効かせた鶏肉のサンド
使用したコーヒー豆「Manos de Mujer」のプロフィール
エリア：Marcala, La Paz
品種：Catuai, Icatu, Ihcafe 90, and Catimor
精製方法：Washed
標高：1300 – 1700m
認証：USDAオーガニック、フェアトレード
ポートランド生まれのスペシャルティコーヒーロースター
Overview Coffeeは、コーヒーの栽培方法を見つめなおし、土壌の再生と気候変動問題の解決へ寄与することをミッションに、ポートランドで2020年春に発足したスペシャルティコーヒーロースターだ。日本では、2021年から尾道市瀬戸田を拠点に焙煎をしている。
地球温暖化の抑制に対して最も効果的と言われるリジェネラティブ・オーガニック農法、または同農法に切り替えを検討している農家、オーガニック認証を取得したコーヒー豆を専門に取り扱う。
売上の1％を地球に還元する取組み「1％ for the Planet」に加盟。売上の1％を環境保護団体に寄付することで、自然環境の保護に貢献している。
リリースイベント情報
東京都中央区日本橋にあるカフェベーカリー「Parklet Bakery」にて、2023年1月6日（金）にリリースイベントを開催。
第一部では、RISE＆WIN代表の田中達也氏とOverview Coffeeチームとのトークセッションを実施。第二部は、コラボレーションビール「MOONRISE」のお披露目となる立食パーティーを行う。
会場：Parklet Bakery（東京都中央区日本橋小舟町14-7）
開催日：2023年1月6日（金）
時間：第一部16時～17時（トークショー）、第二部17時～19時（立食パーティー）
イベントについての問い合わせ先：Parklet Bakery担当者 増田 TEL：070-8420-9672、Mail：info@overviewcoffee.jp
東京都港区東麻布にあるRISE&WINの直営店「KAMIKATZ TAPROOM」では、2023年1月7日（土）にリリースイベントを開催。
コラボレーションビール「MOONRISE」の樽生がビールが楽しめるほか、当日限定のペアリングメニューも用意する。
会場：KAMIKATZ TAPROOM（東京都港区東麻布1丁目4-2 1F THE WORKERS & CO）
開催日：2023年1月7日（土）
時間：17時～23時
イベントについてお問い合わせ先：KAMIKATZ TAPROOM担当者 吉野 TEL:03-6441-3800
