軽井沢で誕生した沢村にしかないパンを作り続ける「ベーカリー＆グリル 沢村」が、虎ノ門ヒルズにて11月1日（火）にオープンする。
80種類以上のパンやサンドイッチをラインアップ
「ベーカリー＆グリル 沢村 虎ノ門」は、職人の技術が活かされたバゲットなどの食事パンや、沢村ならではの素材の組み合わせが楽しめる総菜パンを販売する軽井沢発のベーカリーだ。
沢村のパンは、長時間低温熟成発酵により麦本来の旨味を最大限に引き出し、4種の自家製酵母が味や香りに深みを持たせ、そして高加水が独特の食感を醸し出している。
素材と天候と日々向き合いながら、毎日変わらぬ美味しさのパンを焼き上げている。
2023年4月にオープンするレストランでは、グリル料理を中心に厳選したワインとパンがメニューを彩る。
生活の中の様々な用途に寄り添うメニュー
30種類以上の厳選された小麦粉を使い分け、自家製酵母を使用し、低温で長時間発酵させて焼き上げる。
バゲットなど食事のお供になるパンから、それひとつで一食になる贅沢な総菜パン、おやつとしても最適な菓子パンなど、生活の中の様々な用途に寄り添う豊富なラインナップを取り揃える。
食材とパンの組み合わせとバランスが考え抜かれた沢村の定番人気のサンドイッチには、新作が登場。
店内に併設されたキッチンを活かし、目の前で仕上げていく「スキアッチャータ」は、生ハムやポルケッタ、野菜など、具材の旨みがシンプルに詰まった一品。手軽なサイズと価格も魅力の一つで、ワインやカクテルなどのお供にも最適だ。
ブランチタイムにぴったりな週末限定メニュー
週末には、朝からゆっくりとブランチタイムを楽しめる限定メニューが登場。子どもから大人まで楽しくテーブルを囲むことができる。
モチモチとした自家製バンズと肉汁たっぷりのパテで作る「沢村チーズバーガー」や、数種類のパンを盛り合わせた「かご盛りパンとスープのセット」などをラインアップする。
ベーカリー＆グリル 沢村 虎ノ門」概要
店名：ベーカリー＆グリル 沢村 虎ノ門
所在地：東京都港区虎ノ門 1-23-3 虎ノ門ヒルズ 森タワー 2F
電話番号：03-6206-7477
営業時間：7:30～20:00
定休日：なし（ビルの営業に準ずる）
公式サイト：https://www.b-sawamura.com
