江東区のどら焼きテイクアウト専門店「門仲どらやき どら山」が、甘みたっぷりの蜜焼き芋を贅沢に使った「焼き芋どら」を10月限定で発売する。
甘すぎない旬のどらやき「焼き芋どら」
「門仲どらやき どら山」は、どら焼きの美味しさをそのまま活かし、昔ながらの和菓子づくりの手間ひま掛けた製法に、洋菓子のエッセンスを忍ばせた新しいどら焼きのテイクアウト専門店だ。
10月限定の「焼き芋どら」は、香ばしい蜜焼き芋と白あんをはさんだどらやき。今が旬の香ばしく、とろみのある蜜を感じる焼き芋を、一枚一枚手焼きした皮で挟んでいる。
アクセントに塩味のある白あんを薄くのばし、甘すぎないずっと食べてられるような旬どらに仕上げている。
北海道十勝産小倉あんは、最高品質の十勝産あずきを使用。 粒の食感が感じられる塩味を利かせたどら山らしい味わいになっている。
白いんげん豆上白あんは、国産を含む白いんげん豆を原料に白双糖を加え、とろみもあり柔らかく仕上げている。
竹鶏たまごは、宮城県 蔵王のふもとの自然で育てたくさみがなくやさしい味わいの卵を使用。国産本みりん、酸化を抑えるこめ油は、ふんわりした甘みとお米のむっくり香ばしい風味を感じられる。
毎朝どらやき職人が焼き上げる新しいどらやき
「門仲どらやき どら山」では、毎日、職人が早朝7時からどらやきの仕込を開始。一枚一枚手焼きにこだわった王道かつ独自の甘さ控えめのふかふかどら焼きを提供している。
どら山の全ての素材は美味しさを追求し、いずれも選び抜かれた国産品を多く使用。個包装されたどらやきは、中心のミシン線から紙袋を破ることで、手を汚さずに気軽に楽しめる。
「門仲どらやき どら山」概要
店名：「門仲どらやき どら山」
住所：東京都江東区門前仲町2丁目6-9 ひいらぎビル1F
営業時間：10:30～16:00 ※売り切りで閉店する場合あり。
定休日：火曜日
Instagram：https://www.instagram.com/dorayama_jp/?hl=ja
