コーヒーとフードペアリングを楽しむカフェ「safn°（サフン）」が、アートストレージとホテルが融合したライフスタイルホテル「KAIKA 東京 by THE SHARE HOTELS（カイカ トウキョウ バイ ザ シェア ホテルズ）」の1Fにて6月1日（水）にオープンする。
アートを楽しむカフェ「safn°」
「safn°」は、美術品倉庫の中に現れた知的好奇心を刺激するカフェだ。スペシャルティコーヒーに合わせた食事を提供する。
店名はアイスランド語で美術館という意味を持ち、ゆっくりと流れる時間の中でアートを楽しむカフェでありながら、アカデミックでインテリジェンスな空気が満ち溢れている。
safn°の”°”（degree）は、緯度・経度など“場所”や“時間”、“温度”など様々な解釈を表しており、元倉庫ビルをリノベーションした建物の中で、時を超えて様々なアートを日常の一部として感じながら食事を楽しめる。
スペシャルティコーヒー＆食事メニュー
スペシャルティコーヒーは、ローカルファーストの考えのもと、地域のロースターへsafn°オリジナルブレンド作製をオーダーしている。
提供する発酵食品を使ったメニューには酸味のある浅煎りのコーヒーをペアリングさせるなど、safn°のフードに合わせて浅煎り、中煎り、深煎りのコーヒーを提供する。
食事は、サスティナビリティの考えのもと、ヘルシーな代替ミートなどを積極的に使用したビーガンメニューを提供する。
1番のオススメの「ブッダボウル」は、ボリュームと栄養のバランスを考えており、ベジタリアンやビーガンだけではなく、多くの人が楽しめるスーパーミールだ。
紅芯大根の塩麹漬け、グリルズッキーニ、キャロットラペ、大豆ミンチのミートソース、アボカド、キヌアミックス、ひよこ豆、スプラウツなど（白味噌を使ったソースを添えて）を使用している。
「タルティーヌ」は、鶏胸肉のコンフィのタルティーヌ、スモークサーモンのタルティーヌ、りんごとシナモンのタルティーヌなど。朝食には1種、ランチタイムには2～3種から選べる。
そのほか季節のスープのセットや、マフィンなどの焼き菓子を用意。ビーガンのメニューは、どの時間帯も用意しており、「朝活」や「夜カフェ」として利用できる。
ドリンクメニューは、アメリカーノ、カフェラテなどのコーヒーメニューに加え、幻幻庵レモングラスほうじ茶、本日のスムージーなどのソフトドリンクとブリュードッグ パンクIPAやフォア ジン、知多などのアルコールも用意する。
朝食について
朝食は7:00～10:00（L.O. 9:30）。ホテル宿泊客以外の一般客も利用できる。
季節野菜をふんだんに使ったタコライス風のビーガンブッダボウル、もしくはお肉やお魚を使った食べ応えのあるシーズナルタルティーヌを温かい季節のスープと共に提供する。
食事に合わせたコーヒー、もしくはその他のドリンクがセットで付く。
「KAIKA 東京 by THE SHARE HOTELS」
「KAIKA 東京 by THE SHARE HOTELS」は、アート作品を公開保管するアートストレージとホテルが融合したコンテンポラリーアートの新しい拠点だ。
元倉庫ビルをコンバージョンした空間に、アートギャラリーのための9つのアートストレージと、一般公募「KAIKA TOKYO AWARD」により集められた作品を収蔵展示する。
「safn°」概要
施設名：safn°（サフン）
所在地：東京都墨田区本所2-16-5 KAIKA東京by THE SHARE HOTELS 1F
開業日：2022年6月1日（水）
営業時間：7:00～22:00（L.O. FOOD 21:00、DRINK 21:30）※アルコール類は11:30から
朝食時間：7:00～10:00（L.O. 9:30）
定休日：不定休
電話番号：03-5637-7170
公式サイト（2022年5月26日公開予定）：https://www.safn.jp/
Instagram：https://www.instagram.com/safn_coffee/
