銀座エリア最大の商業施設「GINZA SIX」が、春の定番「ピンクスイーツ」やお花見にぴったりなテイクアウトグルメ、特別メニューを販売する。
春を感じる華やかなスイーツやグルメが登場
「GINZA SIX」では、春グルメとして、いちごや桜、バラなどを使い、春を象徴するカラー「ピンク」に仕上げたスイーツや、お花見を彩るテイクアウトグルメ＆スイーツ、桜の後の新緑を感じる抹茶スイーツなどを販売する。
バラの形をしたカップケーキや桜餅をイメージしたプリン、小松菜と抹茶を合わせた和風パウンドケーキなど、春の訪れを祝う華やかなラインアップとなっている。
春の定番「ピンクスイーツ」（価格税込）
苺ティラミス仕立てのカップデザートや、桜風味のホワイトチョコクリームと塩漬けした桜花をはさみ込んだマカロン、自家製バラシロップで作ったバタークリームでデコレーションしたバラの形をしたカップケーキなどを用意。
気分があがる華やかなラインアップとなっている。
苺のコンポートやフレッシュ苺、マスカルポーネクリームなどを詰め込んだ苺ティラミス仕立てのカップデザートだ。販売期間は4月30日まで。
2種の“SAKURA”を感じられるピンクとホワイトの組み合わせが並ぶマカロンが登場。ピンクのマカロンは、桜風味のホワイトチョコクリームと塩漬けした桜花を挟んでいる。
ホワイトには、桜葉のパウダーを丁寧に練り込んだビスキュイに桜ジャムと塩漬けした桜葉をはさみ、表面にはドライ加工した桜をアクセントに添えている。
販売期間は3月10日～4月中旬まで。少数入荷のため、事前予約がオススメだ。GINZA SIX限定。
香り高い食用バラのパウダーをたっぷり配合したスポンジに、自家製バラシロップで作ったバタークリームでローズデコレーション。化学香料、合成着色料不使用のふんわりと本物のバラが香る優雅なカップケーキだ。
昨年好評だった「いちごりんごケーキ」は、青森県産の紅玉りんごを使ったりんごケーキに、フランスの老舗ショコラブランド「ヴァローナ」のストロベリーチョコレートをたっぷりとかけている。
季節限定「桜のバーチ・ディ・ダーマ」は、イタリア語で「貴婦人のキス」を意味する伝統菓子だ。桜フレーバーがほのかに香るホロホロ食感のアーモンド生地に桜チョコをサンドして焼き上げている。販売期間は3月16日～4月30日までを予定。
チョコがディップされている新感覚のフィナンシェ。スティック状で女性でも食べやすい焼き菓子で、コスメのようなパッケージもポイントだ。販売数量は1日10本程度。
お花見を彩るテイクアウトグルメ＆スイーツ（価格税込）
シフォンケーキとフィナンシェの食感を合わせたスイーツや、桜餅をイメージしたプリン、ロゼスパークリングや桜樽で熟成された特別なウイスキーなど、春のひとときを楽しむお供にぴったりな商品をラインアップする。
3月17日にオープンするMERCER bis GINZAから、シフォンケーキのふわっと感とフィナンシェのもっちり感を合わせた新感覚スイーツが登場。
ちょっとしたお土産にしやすい小さな可愛らしい見た目と、1個でしっかりとした満足感を味わえる。販売期間3月17日～。
3月上旬にオープンするTea Forteからは、特別設計のインフューザーで、艶やかな桜が愉しめるティーバッグが登場。緑茶をベースに、チェリーや薔薇の花びらをバランス良く合わせたまろやかな味わいが楽しめる。
2018年グローバルティーチャンピオンシップで銀メダルを受賞。ティーバッグ10個入、USDAオーガニック。販売期間3月上旬～4月上旬まで、販売数量は限定60個。
桜と春の訪れを感じられる桜餅をイメージしたプリンだ。国産の桜の葉を塩漬けにしたものを細かく刻んでプリンに混ぜ込み、底にはかのこ豆を敷いている。販売期間3月1日～4月10日まで。
「塗る野菜」ヴィーガンスプレッド。有機ひまわりの種をベースに、野菜や果物、ハーブ、スパイスなどで作られたプラントベースのスプレッドだ。
コストパフォーマンスの高さとモダンなテイストで、数々の星付きレストランにオンリストされるスペインの実力派ワイナリー、クロ・モンブラン。
シャンパーニュと同じ製法で仕立てられるロゼスパークリングは、アロマティックな香りとキリリとスッキリした味わいで、老若男女問わず好まれる。販売期間2月上旬～、販売数量36本限定。なくなり次第終了。
2021年に限定発売され、人気を博したウイスキー。桜樽で熟成された特別な「響」は、花を思わせる芳しい香りで、春にぴったりだ。販売期間2月15日～4月15日まで。
高さ約56mに位置し、銀座エリア最大となる約4,000㎡の敷地に広がる屋上庭園「GINZA SIX ガーデン」では、種類の異なる桜でお花見が楽しめる。また、2F「三原テラス」でも桜を楽しめる。飲酒NG。
開放時間： [RF] GINZA SIX ガーデン 7:00～23:00、 [2F] 三原テラス 9:00～21:00
主な桜の品種・見頃の目安：カワヅザクラ 2月上旬～中旬、オオシマザクラ 4月上旬～中旬、エドヒガンザクラ 4月上旬～中旬
新緑を感じる「抹茶スイーツ」（価格税込）
小松菜と抹茶を合わせた和風パウンドケーキや、宇治抹茶の葛羹に酸味とコクの効いたクリームチーズを合わせたおもたせ、抹茶と苺を一緒に楽しめるパフェやアフタヌーンティーなど、趣向を凝らした抹茶スイーツを取り揃える。
3月1日オープンの麻布野菜菓子からは、大人の和風パウンドケーキが登場。白餡をたっぷり練り込んだ生地に、小松菜と抹茶を合わせ、甘納豆を入れ、ほんのりラム酒を効かせてしっとり焼き上げている。販売期間3月1日～、販売数量1日8本限定。
発売以来、一番人気のおもたせ。風味豊かな宇治抹茶をふんだんに使用し、丹念に練りあげた葛羹に、酸味とコクの効いた国産クリームチーズを合わせてまろやかな味わいにしている。GINZA SIX限定。
宇治抹茶入りの鶯きな粉や黒蜜でお味の変化を楽しめる。提供・販売数量は、イートイン、テイクアウト1日各10個限定。
別製まるとパフェ「春雲」（中村藤吉本店）[4F] / 2,530円
銀座店の定番メニュー「別製まるとパフェ」を春らしくアレンジ。特製桜餡と甘酸っぱいイチゴ、うまみ豊かな上質の抹茶で構成される贅沢なパフェだ。GINZA SIX限定。
新茶のシーズンに相応しい八女の抹茶や緑茶と旬の苺のコラボレーションが楽しめるアフタヌーンティーだ。GINZA SIX限定。
「白い恋人」から生まれた彩りラング・ド・シャ「Saqu（サク）」と、ホワイトチョコレートに西尾の抹茶を加えたISHIYAならではの抹茶ミルク。やさしい甘味の中に抹茶が上品に香る。
抹茶の風味を活かした程よい甘さの抹茶クリームに、なめらかなこし餡を合わせた和漂うマカロンだ。
店舗イチオシの春グルメ（価格税込）
レストランでは、菜の花や竹の子、ホワイトアスパラガスなど、旬の食材をおいしく仕上げた彩り豊かな特別メニューをラインアップする。
季節の食材、菜の花と、イタリア産カラスミを使った味わい深い一皿だ。細めの手打ちパスタ「タリオリーニ」との相性も抜群。上質なオリーブオイルを使ったシンプルな味つけで、素材の美味しさを味わえる。GINZA SIX限定。LA GRIGLIA（ラ・グリーリア）にて提供。
春の食材「竹の子」を使った季節野菜の上湯スープあんかけだ。一度素揚げにしてから炒めた季節野菜、上品な上湯スープにとろみをつけたソースがマッチして、子供から大人まで楽しめる。提供期間3月1日～季節終了まで。
旬のホワイトアスパラガスは、シャキッした歯触りとみずみずしく甘味のある味わいを楽しめる。特製トリュフヴィネグレット（ドレッシング）で味わって！提供期間3月上旬～。
「GINZA SIX」基本情報
所在地：東京都中央区銀座6丁目10-1
営業時間：ショップ・カフェ（B2F～5F）10:30～20:30、レストラン（6F、13F）11:00～23:00 ※一部の店舗、レストランは営業時間が異なる
休館日：不定休
電話：03-6891-3390（GINZA SIX総合インフォメーション 受付時間10:30～20:30）
公式サイト：https://ginza6.tokyo/
