ポータブル電源メーカーのEcoFlow Technology Japanが、ポータブル電源でつくる新しい非常食レシピ「LIFE PLATE」を開発し、公開した。
長野県乗鞍岳の「冷泉小屋」では、この非常食レシピを提供する非常食レストラン「Emergency Food Restaurant LIFE PLATE」を10月16日（土）から2日間限定でオープンする。
美味しくて温かいこれからの非常食レシピ
「LIFE PLATE」は、災害による停電発生時の食体験をアップデートし、ポータブル電源が実現する新しい防災の可能性を発信するために開発。「非常食を、希望食に。」をコンセプトに、防災食アドバイザーの今泉マユ子氏が監修している。
アウトドアでの用途が一般的だったポータブル電源を活用することで、停電時でも電子レンジやトースターといった調理家電を稼働させることができ、美味しくて温かい食事をつくることができる。
非常食レストラン「Emergency Food Restaurant LIFE PLATE」では、災害時の状況に近いオフグリッド電気やガスが通っていない環境の山小屋で非常食を提供する。
時短、節水、ありもの利用の調理
「LIFE PLATE」は心身に負担をかけない「時短」、貴重な資源を効率的に使う「節水」、多くの家庭にある「ありもの利用」という3つの特徴を持つ。
心身共に疲弊しがちな災害時は、準備にかける時間をなるべく短く、美味しく栄養の取れた食事ができることが重要になる。電子レンジ等の電気調理を活用することで、簡単かつ短時間に調理ができる。
災害時は、停電と共に断水することが多く、節水が重要になる。通常の蒸し料理や茹で料理に比べ、電子レンジや炊飯器を活用した調理は使用する水の量が少なく節水でき、フライパンや鍋を必要としないレンジ調理は洗い物が少なく、節水と衛生を両立できる。
災害時は、家にある、または入手可能な限られた食材を活用し、数日間を乗り切る必要がある。 EcoFlowによって電子レンジ等が使えることで、ありものを活用した調理ができる。
食事の準備にかける時間や、食材確保の心配も減り、心身に負担をかけずに栄養バランスのとれた食事をとることができる。
各メニューも「常備菜として一週間保存できる」「体温を上げ免疫力を高める」など、停電発生時の生活者の課題に応えるものとなっている。
これまでの非常食は、必要な栄養を摂れることが目的だったが、「LIFE PLATE」は栄養摂取だけでなく、温かい食事を通じて被災時に落ち込みがちな気持ちを少しでも前向きなものにすることに貢献する。
「LIFE PLATE」メニューの一部を紹介
ありものの野菜を使い、酢の作用で保存効果を高めた災害時のあたらしい常備菜となる万能のピクルスサラダ「タイムカプセル温サラダ」。
災害時に最も不足しがちな栄養素であり、備蓄が難しい野菜から摂れるビタミンやミネラル、食物繊維を摂ることができる。使用する調理家電は電子レンジ（500w）2分30秒、使用電力約20Wh。
「＋1℃ジンジャースープ」は、保温食となるスープ。生姜は加熱することでからだ全体を芯から温めてくれる。心身の不調が生じやすい災害時、様々な病気のリスクから守ってくれる。
免疫力は、体温が1低下すると約30％下がってしまうと言われている。使用する調理家電は電子レンジ（500w）2分30秒、使用電力約20Wh。
食欲不振に陥ることも多い災害時に、簡単でたった一口でしっかり栄養補給ができる「ワンスプーン・チーズリゾット」。
大きなストレス下で生活をする災害時は、通常時の1.4～2倍のカロリーが必要だと言われている。使用する調理家電は炊飯器で早炊き（350w）40分、使用電力約180Wh。
非常食レストラン「Emergency Food Restaurant LIFE PLATE」概要
「冷泉小屋」の前の道「乗鞍エコーライン」は、通年マイカー規制をしているため、専用のマイクロバスでの送迎となる。「乗鞍観光センター」入口付近でのスタッフへの声がけで送迎に対応する。
店舗名：Emergency Food Restaurant LIFE PLATE
場所：冷泉小屋（長野県松本市安曇4308）
オープン期間：10月16日（土）～10月17日（日）2日間限定
参加費：無料
営業時間：レストランの利用は60分入れ替え制。
・10月16日（土）3回実施（各回8名限定）各回人数に限りあり
1.12:00～13:00（11:20 乗鞍観光センターより出発）
2.13:15～14:15（12:35 乗鞍観光センターより出発）
3.14:30～15:30（13:50 乗鞍観光センターより出発）
・10月17日（日）4回実施（各回8名限定）各回人数に限りあり
1.10:45～11:45（10:05 乗鞍観光センターより出発）
2.12:00～13:00（11:20 乗鞍観光センターより出発）
3.13:15～14:15（12:35 乗鞍観光センターより出発）
4.14:30～15:30（13:50 乗鞍観光センターより出発）
