恵比寿横丁の「恵比寿横丁 肉寿司」が、ネオ系肉寿司居酒屋「恵比寿シン・ニクズシマン」として3月1日（水）よりリニューアルオープンする。
日本が世界に誇る寿司を進化！“新”しい寿司の形
「恵比寿シン・ニクズシマン」は、より楽しく、見る・聞く・嗅ぐ・触れる・味わう「五感で楽しめる」をテーマとした肉寿司の進化系、ネオ系“肉”寿司を楽しめる居酒屋だ。
2010年5月に「恵比寿横丁」内に3坪16席で開店した「恵比寿横丁 肉寿司」をリニューアル。恵比寿横丁がもつ“哀愁漂う飲み屋のイメージ”を残しながら、店内に親近感を持たせたネオンの看板などをあしらっている。
インパクトのある創作寿司や肉料理、フォトジェニックでカラフルな「フルーツサワー」を用意。エスプーマを使ったオリジナルレモンサワーは、カフェ感覚で楽しめる。
新たな肉の美味しさを追求
シン・ニクズシマンで提供する肉寿司は、江戸時代の東京に誕生した握り寿司に最大限のリスペクトを持ちながら、新たな肉の美味しさを追求した新しい調理法で提供する。
他店では味わえないような楽しく面白いビジュアルやテクスチャーにこだわった「シン・ニクズシマン」限定メニューの提供も予定。アルコール度数が低く気軽に楽しめる彩り鮮やかなフルーツサワーやカクテルも取り揃える。
「恵比寿シン・ニクズシマン」概要
オープン日：3月1日（水）16時開店
所在地：東京都渋谷区恵比寿1-7-4 山下ショッピングセンター 恵比寿横丁内
営業時間：全日 16:00～翌3:00（L.O. フード翌2：00、ドリンク翌2：30）
席数：46席（カウンター4席/テーブル42席）
電話番号：03-3444-7005
公式サイト：https://gardengroup.co.jp/brand/nikusushi/
