銀座エリア最大の商業施設「GINZA SIX」が、趣向を凝らした進化系かき氷やひんやりスイーツ、旬のフルーツを贅沢に使ったフォトジェニックなサマースイーツ、夏野菜を使ったグルメや塩系グルメなど特別メニューを販売する。
GINZA SIXの夏グルメ
GINZA SIXが展開するのは、夏の暑さをおいしさに変えるスイーツやグルメ、特別メニューだ。
進化系「かき氷」、フォトジェニックな「サマースイーツ」、贈り物にも自分用にもぴったりな「サマーギフト」、「夏野菜グルメ」、おいしく塩分をチャージできる「塩スイーツ＆グルメ」を楽しめる。
進化系「かき氷」＆フォトジェニックな「サマー スイーツ」
水を凍らした氷は一切使わず、丸ごと凍らせたフルーツを贅沢に氷に使用したかき氷や、プリンとかき氷を同時に楽しめるハイブリットなかき氷など、趣向を凝らした進化系かき氷が登場。
トマトの果肉が丸ごと入ったフレッシュな水羊羹や、波照間島の黒糖蜜で食べるわらび餅とトロピカルフルーツのあんみつなど華やかなサマースイーツも取り揃えている。価格は全て税込み。
フルーツを丸ごと凍らせて、贅沢に氷に使用したかき氷「かきごおらん」から、夏にぴったりなパイナップルが新登場。一般的なパイナップルよりも酸味の少ないハニーグロウという品種を使用しており、一口食べると口いっぱいに果汁が広がる。
TAKE OUTできる「かきごおらん mini」は、メロン、パイン、キウイなど。価格は950円～1,250円。写真はメロン（1,250円）。
ビストロオザミの一番人気のデザート「高貴なプリン」がかき氷に！とろーり濃厚カスタードソースとホロ苦キャラメルソース、食べ進むと中には高貴なプリンが隠れていて最後まで美味しく味わえる。GINZA SIX限定。
韓国版かき氷「ビンス」が夏限定で新登場。口溶けの良いかき氷にナッツや団子をトッピングし、香ばしい黒ゴマクリームをたっぷりとかけた「黒ゴマビンス」。トウモロコシビンス、いちごビンスも用意する。
「ブラッド・オレンジ」「アマレーナ」「ココナッツ」の3種のジェラートに濃厚な生クリームをトッピングした4層のジェラート・コッパだ。GINZA SIX限定。
ワインで作った大人のかき氷。白、ロゼ、赤ワインをベースに使用し、ミントが香る爽やかな「ブラン」、ピンク色で華やかな「ロゼ」、シックな色味で大人な「ルージュ」の3種類を用意する。
銀座店限定の人気あったかスイーツ「茶ごろも」を夏らしくひんやりと仕上げた一品。特製抹茶餡とひとくち大の練りたて葛もち（吉野本葛使用）の上から、ふわふわ氷を乗せている。別添えで抹茶蜜を用意する。GINZA SIX限定。
素材本来の風味を大切に、フレッシュな味わいの水羊羹に仕上げている。
トマトの果肉が丸ごと入ったフレッシュなゼリータイプの「トマト」、プリンタイプの「紫芋」、プリンのようななめらかな舌触りの「南瓜」、プチプチとした種の食感を残した「無花果」の4種類を用意する。
黒糖蜜を練りこんだ寒天にトッピングするのは、プルプルのわらび餅とパイナップルなどの旬のトロピカルフルーツだ。「黒糖蜜」は波照間島100％。黒糖独特の風味と甘みで夏を満喫できる。GINZA SIX限定。
ビワ蜜と有機レモンで風味づけしたパウンド生地に夏のフルーツをデコレーション。メロンを柔らかなドレープに見立て、華やかな夏の装いをイメージして仕上げている。GINZA SIX限定。
トングをモチーフにしたケーキが新登場。ピスタチオのブリュレに旬のアメリカンチェリーとクランブルを合わせた「クロエ」、グレープフルーツのクレムーとマルムラードにオレンジをアクセントに仕上げた「パンプルムース」の2種を用意する。
パイナップルのコンポートをジャムで和え、プリンの底と上に乗せて仕上げたブリュレプリンだ。コンポートとジャムを和えることでパインの食感と風味を高めている。
国内産の白桃をすりおろし、ごろっとした果肉も一緒にやわらかなゼリーで包んでいる。みずみずしい白桃がたっぷり！季節限定の味わいだ。
贈り物にも自分用にもぴったりな「サマーギフト」
海をイメージしたペンギンやかめをモチーフにしたもなかを涼やかな籠に入れたギフトや、宇治抹茶を練り込んだ最中、旬のフルーツを楽しめるギフトなどを用意する。価格は全て税込み。
いつでも作りたての香ばしさを楽しめるおてづくりもなか。夏限定の涼しげな海をイメージしたペンギンやかめをモチーフにした籠入りもなかは日持ちもするため、手土産にもおすすめだ。
優しい甘さの自家製シロップに、バナナやドラゴンフルーツなど、8種類のフレッシュなフルーツを漬け込んだフルーツポンチだ。
宇治抹茶最中は、お茶に重きをおき、「福寿園」の宇治茶をもとに、本家「くろぎ」の主人「黒木純」が手仕事を加え「和」を追求した逸品だ。
宇治抹茶を練り込んだ最中の皮に餡を詰めて食べれば、サクッとした食感と抹茶の風味を楽しめる。「玉露」と「煎茶」の夏限定の冷茶2種が入ったセットとなっている。GINZA SIX限定。
イタリア生まれの伝統的なお菓子“バーチディダーマ“を夏らしい果実の味わいで楽しめる夏季限定パティスリー。クッキー生地の間には、爽やかな甘さの柑橘系フルーツをベースとしたチョコレートクリームを挟んでいる。
レモン、日向夏、パッションフルーツの3種類を用意する。GINZA SIX限定。
サニーヒルズの代名詞とも言える人気のパイナップルケーキだ。常夏の国台湾で生まれた甘酸っぱいパイナップルフィリングがぎっしりと詰まった香り豊かなケーキは、夏の贈り物としておすすめだ。
「もも」「パイン」「マンゴー」「さくらんぼ」の夏の国産果物4種の詰め合わせ。しっとり柔らかいセミドライフルーツを楽しめる。夏ギフト限定の包装紙が青色で涼しく彩る。
8月31日は野菜の日！「夏野菜グルメ」
トマトを練り込みんだパンや、冬瓜を器に仕立て、蟹肉や鴨のローストを加えた温かいスープ、旬の夏野菜と低温調理したあか牛のローストビーフのサラダなど、夏野菜を堪能できるメニューを用意している。価格は全て税込み。
セミドライトマト、トマトピューレをふんだんに練りこんだ生地に、レモンやオレンジピール、クランベリーなど爽やかなフルーツとスパイスをプラスして焼き上げている。
夏の定番として知られる冬瓜のスープ。冬瓜そのものを器に仕立てている。あっさりとした味だが、蟹肉や鴨のローストを加え、食感とともに深みがある。GINZA SIX限定。
彩り豊かな旬の夏野菜と丹念に低温調理したあか牛のローストビーフを盛り合わせ、その上に冷やしジュレを掛けた特製のサラダと生ビールを合わせたお得なセットだ。GINZA SIX限定。
47都道府県の旬をフレンチで表現するTHEGRAND 47では、野菜の日（8月31日）限定で、47種類の旬の野菜を使った一皿を用意。
フレッシュやグリル、ボイル、ドレッシング等に作り変えて詰め込んだシェフ特製のとれたての夏野菜が味わえる。GINZA SIX限定。8月31日限定。
“形や色が規定に満たない”など製造過程で生まれる規格外野菜が使われているため、食品ロス削減に貢献している。原材料は有機野菜、有機ひよこ豆、寒天のみ。
有機ひまわりの種をベースに、野菜や果物、ハーブ、スパイスなどで作られたプラントベースのスプレッドだ。「バジル」「太陽のトマト」など 7種を用意する。常温保存可能。
おいしく塩分をチャージできる「塩スイーツ＆グルメ」
バニラアイスと香るバラの塩をトッピングしたロゼネードや、フランス・ゲランドの塩をアクセントにきかせたレモンピューレ入りの塩レモンパンなど、塩が引き立てるおいしさを楽しめる。価格は全て税込み。
自社農園で無農薬栽培した食用バラのシロップを炭酸で割ったロゼネードに、バニラアイスと香るバラの塩、香るバラのラングドシャをトッピングして仕上げている。GINZA SIX限定。
人気のメロンパンを爽やかなレモン味に仕上げている。中にはレモンピールが入っており、上に乗せたゲランドの塩が食感のアクセントになっている。GINZA SIX限定。
「白い恋人」から生まれた彩りラング・ド・シャ「Saqu（サク）」。キャラメルをブレンドしたオリジナルのチョコレートに、オホーツクの塩を利かせている。
店舗イチオシの夏グルメ
食べやすく刻んだ鰻の蒲焼を敷き詰めた海苔弁や、旬を迎えた淡路産のハモを湯引きし、素麺と合わせた鱧そうめんなど、暑い夏におすすめのメニューをラインアップしている。価格は全て税込み。
昆布が優しく香るごはんに薫り高い青混ぜの海苔を贅沢にちらし、食べやすく刻んだ鰻の蒲焼は特上の量を敷き詰めている。暑い夏におすすめの一品だ。
旬を迎えた淡路産のハモを湯引きし、素麺と合わせ、ハモでとった出汁つゆと薬味で味わう、目にも口にも涼やかな夏おすすめの一品だ。GINZA SIX限定。
魅惑的な南国に秘められたパッションにインスピレーションを受け、作り上げられたセイボリーにスイーツ。シェフパティシエがアフタヌーンティーのスタンドに詰め込んで席まで届ける。GINZA SIX限定。
「GINZA SIX」概要
所在地：東京都中央区銀座6丁目10－1
営業時間：ショップ・カフェ（B2F～5F）10：30～20：30、レストラン（6F、13F）11：00～23：00 ※一部の店舗、レストランは営業時間が異なる（詳細は公式ホームページ）。営業日時は変更になる場合あり。店内の状況などにより、予告なく入店規制を行う場合あり。
休館日：不定休
電話：03-6891-3390（GINZA SIX総合インフォメーション 受付時間10：30～20：30）
公式サイト：https://ginza6.tokyo/
